sono le domeniche in cui ancora non ci annoiamo a stare "spalmati" sul divano, a non fare nulla...
Io personalmente d'inverno "cado in letargo" durante il fine settimana, certo, non è che dormo tutto il tempo, ma amo proprio tanto godermi la mia casetta, i miei affetti e soprattutto la mia cucina.
Ed è per questo che anche durante questa uggiosa domenica mi sono messa ai fornelli, dopo aver trovato al mercato dei fantastici funghi porcini.
Penso che il miglior modo per utilizzare il re dei funghi sia in una bella zuppa.
Eccola...
ZUPPA DI FUNGHI E PATATE
Ingredienti per 4 persone:
- 350 grammi funghi porcini
- 500 grammi patate
- 1 litro brodo vegetale bollente
- 4 cucchiai olio extra vergine oliva
- 30 grammi burro
- 1 spicchio aglio
- Prezzemolo, sale, pepe quanto basta
PROCEDIMENTO
Tagliare le patate a dadini. Pulire i funghi e tagliari a pezzi grossolani.
In una pentola soffriggere a fuoco lento lo spicchio d’aglio ed il prezzemolo tritati con l’olio e il burro per 2-3 minuti.
Unire i funghi, salare e pepare. Alzare la fiamma e lasciare insaporire i funghi per qualche minuto.
Versare quindi anche il brodo bollente e le patate.
Cuocere per circa 1 ora e 45 minuti, o fino a raggiungere la densità desiderata.
Servire accompagnata da crostini di pane e un filo di olio.
VOILA'!!!!
ps Grazie a tutti per gli "auguri"

















